韓國部隊鍋 源自美軍罐頭午餐肉

民視 – 2014年2月12日 上午10:00

韓國料理除了台灣人耳熟能詳的泡菜鍋,部隊鍋最近也很流行,起司,泡菜以及火腿的結合,聽起來很不搭,但濃厚的風味卻讓人一嚐就難忘,而最特別的是部隊鍋湯底,用的是韓戰時期美軍的軍糧,罐頭午餐肉。

熱騰騰紅通通的火鍋,有各種火腿還有韓式泡麵,一口麵一口火腿吃的好不痛快,這就是韓國部隊鍋,在首爾甚至有條街,專賣部隊鍋,而部隊鍋裡最重要的角色,就是罐頭午餐肉。

部隊鍋創始人洪季淑:「而韓國人習慣吃米飯,米飯跟午餐肉超搭的。」

跟米飯超搭,放在火鍋裡煮的濃厚滋味,更是讓人一試就上癮,聲稱是部隊鍋發明者的這位79歲老餐廳老闆娘說,來自美軍軍糧的午餐肉,是60年前韓戰時期的超級奢侈品。

部隊鍋創始人洪季淑:「美軍有肉剩很多菜,美軍不吃剩菜都丟掉,但當時對我們只能不斷挨餓。」

原本是美軍軍糧,但美軍不愛吃,卻成為那個年代吃不到肉的韓國人的最愛,從此更成為奢侈品的代表,一甲子來午餐肉的地位屹立不搖,光是韓國本土的午餐肉廠商,去年一年就生產7萬5千個禮盒包裝的罐頭午餐肉,更是年節送禮的搶手貨。

韓國消費者:「午餐肉保存期限比較長,對我們來說很方便,可以存放比較久。」

被塑造成高級禮盒的罐頭午餐肉,平均一罐要價台幣140元,比美國原版午餐肉還要貴上3成的價格,依舊被搶翻,午餐肉在韓國的銷量,5年來更成長4成。

對韓國人來說,午餐肉從韓戰以來,已經成為成為當地飲食文化的重要一環,從戰時吃到戰後,儘管已經成為經濟強國,也依舊改變不了韓國人對午餐肉的執著與熱愛。(民視新聞 李慧芝 綜合報導)

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